Steakholder Foods與中國臺灣省工研院合作開發可持續3D打印肉類替代品

國際高科技食品公司Steakholder Foods已與中國臺灣省工業技術研究院(ITRI)達成合作協議。

根據該協議，Steakholder Foods將與工研院合作開發商業化、高品質的植物性肉類替代品，使臺灣能夠獨立生產肉類替代品。這些產品不僅口感和風味更佳，而且還能根據當地口味進行定制。通過利用Steakholder Foods的先進技術，此次合作旨在幫助減少臺灣對傳統肉類供應鏈的依賴，從而促進整個地區的食品多樣性和可持續性。

另外，為了加速在臺灣的擴張，此次合作將專注于通過與臺灣領先的食品公司合作，將Steakholder Foods的產品商業化。該戰略的一個關鍵部分是向商業伙伴銷售Steakholder Foods的工業3D打印機和預混料。

新的合作伙伴關系旨在徹底改變臺灣美食

Steakholder Foods首席執行官Arik Kaufman說：“與工研院的合作標志著我們在創造可持續的創新食品解決方案的道路上邁出了重要一步。通過將我們先進的3D打印技術與工研院廣泛的研究能力相結合，我們現在有能力提供一系列美味的植物性食品選擇，這將有助于大幅減少全臺灣的資源消耗，從而減少對環境的影響。”

Steakholder Foods戰略與業務發展副總裁Yair Ayalon說：“我們之所以選擇工研院作為合作方，是因為它們擁有尖端的食品技術和材料科學方面的專業知識，同時對臺灣市場有著深刻的了解。通過將我們開創性的3D打印技術與工研院寶貴的地區消費者洞察力和本地運營相結合，我們在為臺灣消費者提供可持續的本地蛋白質替代選擇方面具有獨特的優勢。這種強大的優勢組合將使我們能夠通過與當地領先的食品公司合作，高效地實現替代肉類的商業化和規模化。看到以色列和臺灣的科學家有效合作，增強了我們團隊之間的協同效應，我們感到非常高興。”

中國臺灣工研院中部園區副總干事李世智表示：“與Steakholder Foods的合作使我們能夠以全新的方式拓展食品技術和可持續發展的邊界。我們的合作將為臺灣食品工業取得令人振奮的進步鋪平道路，通過新的食品產品和類別擴大我們的產品組合，最終為解決食品安全問題和創造更健康的地球做出貢獻。

來源：南極熊